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居家的日子,這碗爆款居家美食,等你曬朋友圈啦!

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樓主
發表于 2020-2-20 17:08:28 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
近期,朋友圈出場率最高美食歸誰莫屬?涼皮來認領第一啦!到底為什么全國人民都熱衷于它?“秘笈“在此!快來看一看吧!

步驟:
一、和面餳面
1.將400g高筋面粉加入一小勺鹽,倒入250g的水,邊倒水邊攪拌成絮狀。
2.一點一點將絮狀面粉揉成完整的面團。
3.餳餳揉揉間,是我們和面團的博弈,舒展、柔軟、膨脹、再被手掌和案板打擊,循環個三、四次。將面團揉制光滑,蓋上保鮮膜餳1小時。
二、做面筋——洗面
1.面團餳好后,倒入涼水沒過面團,開始洗面團,不停揉洗直到只剩下面筋即可。
2.將清洗過的面筋加入1~2g的酵母揉勻,發酵到有氣孔后放入蒸鍋蒸熟。

三、蒸涼皮
1.面漿過篩蓋上保鮮膜放置4小時后,倒掉表層清水留下面漿攪拌均勻。

2.將平底的盤子表面刷油后,倒入適量面漿鋪滿底面后,放入蒸鍋蒸制2分鐘后取出。
3.將涼皮冷卻,抹上香油防止粘黏,切條.
四、調味
將沈郎鄉山茶油、芝麻醬、蒜汁、香辣油、醋、少許食鹽和糖攪拌均勻調制料汁。
最后撒上料汁,拌上花生碎、面筋塊、黃瓜絲、香菜和豆芽,一碗無添加,健康美味的涼皮就做好啦!


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沙發
發表于 2020-2-20 18:55:40 來自手機 | 只看該作者
很久沒吃過外賣的美食了,涼皮也是多年未吃

點評

可以試試自己做,趁著最近宅在家,多研究研究哈哈哈哈  詳情 回復 發表于 7 天前
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板凳
 樓主| 發表于 7 天前 | 只看該作者
愛老虎油啊 發表于 2020-2-20 18:55
很久沒吃過外賣的美食了,涼皮也是多年未吃

可以試試自己做,趁著最近宅在家,多研究研究哈哈哈哈
三明芭樂網_樂享你的生活!
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